Gastronomie

Olivenöl

Griechenland und die Früchte des Olivenbaums sind untrennbar miteinander verbunden. Ob würzig oder mild, schwarz oder grün, Kalamata oder Koroneiki – eine Schale Oliven bereichert jeden gedeckten Tisch. Handwerklich hergestellte Olivenöle aus Kreta, seltene Öl-Raritäten aus Thassos und das flüssige Gold Chalkidikis zeugen von der seit Jahrtausenden anhaltenden Bedeutung der Olivenbäume, die das tägliche Mahl bereichern.

Feta & Co.

Auch wenn den meisten beim Thema Käse der allseits beliebte Feta in den Sinn kommt, so liefern Griechenlands Schafe und Ziegen nicht nur die Milch für den Salat-Klassiker. Je nach Region und lokalen Vorlieben wird sie zu würzigem Kaseri, mildem Kykladen-Graviera oder rauchigem Metsovone weiterverarbeitet. Der salzige Kefalotyri eignet sich perfekt zum Veredeln eines Moussaka-Auflaufs oder als Begleiter zu einem samtigen Glas Agiorgítiko.

Griechische Spezialitäten

Das wichtigste bei einem traditionellen griechischen Festmahl ist die Geselligkeit. Gebackener Saganaki, gegrillter Oktopus, Lammkoteletts und Souvlaki-Spieße werden über den Tisch gereicht, frisches Brot in Tzatziki gedippt, mit Ouzo flambierte Garnelen probiert. Entgegen hartnäckiger Gerüchte hat auch die vegetarische Küche einiges zu bieten, wie die bunten Mezeteller mit Skordalia, Fava und Melitzanosalat beweisen.

Wein

Das Leibgetränk des Gottes Dionysos, der griechische Wein geht Jahrtausende zurück. Schon in den Werken Homers gepriesen, gehören die Tropfen aus Thrakien heute zu jeder gut sortierten Weinkarte. Weißer Monemvasia aus Paros, Xinomavro aus Naoussa und kräftiger Mavrostyfo von der Peloponnes zeugen dabei von der geschmacklichen Vielfalt griechischer Reben.

Nicht ohne Dessert!

Eine griechische Mahlzeit ohne süßen Abschluss ist undenkbar, bei so verlockenden Zutaten wie Tannenhonig aus Vytina, Pistazien aus Egina oder Kirschen aus Thessalien. Zum obligatorischen Mokka gesellt sich Mandelhalva mit Sesampaste, Marzipan aus Kythira oder mit Rosenzucker veredelte Pommelos. Cremiger Joghurt mit Walnüssen und Orangenhonig gehört nicht nur auf Kreta zur Tradition - und die Variationen der Baklava sind schließlich so zahlreich wie die griechischen Inseln.

Genussland Griechenland

Olivenöl

Feta & Co.

Griechische Spezialitäten

Wein

Nicht ohne Dessert!